Fruit du travail d’une douzaine d’artisans pêcheurs de Saint Jean de Luz, port de pêche du Pays Basque,
le Merlu de ligne est un poisson de qualité, à la chair fine et savoureuse.
Vous le trouverez sur l’étal de votre poissonnier et sur de nombreuses tables très renommées.
Peu connu en France, c’est le poisson des grandes occasions chez nos voisins espagnols.
Exquis, facile à cuisiner, issu d’une pêche respectueuse de l’environnement,
il est d'un bon rapport qualité prix. Goûtez-le !

Au banc d'essai !

Un jury d’experts composés de grands Chefs du Sud-Ouest et présidé par Fabrice IDIART ont noté à l’aveugle le merlu de ligne de Saint Jean de Luz selon des critères organoleptiques lors d’un test organisé par le magazine Gourmets de France au Lycée hôtelier de Biarritz.
Notre produit a reçu une excellente note 4,1/5 !

Retrouvez l’intégralité du test, commentaires des Chefs et idée recette en cliquant ici !

APPRÉCIATION GÉNÉRALE

Le merlu de ligne de Saint Jean de Luz a emballé un jury qui a flashé sur les atouts de ce poisson : des ouïes très rouges et des écailles brillantes et raides.

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