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Fruit du travail d’une douzaine d’artisans pêcheurs de Saint Jean de Luz - Ciboure, port de pêche du Pays Basque,
le Merlu de ligne est un poisson de qualité, à la chair fine et savoureuse.
Vous le trouverez sur l’étal de votre poissonnier et sur de nombreuses tables très renommées.
Peu connu en France, c’est le poisson des grandes occasions chez nos voisins espagnols.
Exquis, facile à cuisiner, issu d’une pêche respectueuse de l’environnement,
il est d'un bon rapport qualité prix. Goûtez-le !

LE MERLU

Fruit du travail d’une douzaine d’artisans pêcheurs de Saint Jean de Luz et Ciboure, port de pêche du Pays Basque, le Merlu de ligne est un poisson à la chair fine et savoureuse. Facile à cuisiner, issu d’une pêche respectueuse de l’environnement, il est d’un bon rapport qualité prix.


Un pécheur sort un merlu de l'eau

LA FILIÈRE

La pêche s’effectue à bord d’un ligneur ou palangrier, petit bateau d’une dizaine de mètres de long. Ils sont une douzaine de patrons pêcheurs, artisans de la mer, à s’adonner à cette pêche, lors de sorties à la journée.


La préparation des appâts

LES ORGANISATIONS DE PRODUCTEURS

Les organisations de producteurs (OP) sont des structures regroupant un ensemble de pêcheurs afin d’organiser leur activité sur le plan économique en conformité avec les dispositions des règlements européens.

Les OPs ont principalement deux grandes missions : la gestion des droits de pêche et l’organisation du marché.


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